विभिन्न चटनियाँ

बुन्देलखण्ड में चटनी कई प्रकार एवं कई विधियों से तैयार की जाती है। जैसे करोंदा, आँवला, टमाटर, कैथा, आम, छुआरा आदि । इन सब की विधि एक सी है। इमली…

करौंदा छोटा बेरनुमा फल होता है बरसात के बाद आता है । चटनी और कलौंजी बनती है। भोजन को स्वादिष्ट बना देती है । चटनी का अर्थ है चट +…

आँवला में सर्वाधिक विटामिन 'सी' एवं कैल्शियम पाया जाता है विभिन्न पकार के व्यंजन में सम्मिलित होता है जैसे आँवला का आचार, आँवला का मुरब्बा, आँवला की कढ़ी, आँवला की…

आर्य, हर्ष काल में जंगली फल की श्रेणी में चयनित किया गया जंगली जातियों कौल-भील इसका इस्तेमाल भोजन में करते थे । राजा, महाराजा सैनिकों के साथ आखेट को निकलते…

टमाटर का उपयोग सब्जी, सलाद, जैम, जैली, सॉस एवं चटनी में अत्याधिक किया जाता है । टमाटर की उपज बुन्देलखण्ड में अधिक होती है इसे देशी टमाटर कहते हैं ।…

आम ऐसा फल है जिसे मौसम पर उपयोग में लाते ही हैं मौसम के अलावा भी वर्ष भर भोजन के साथ प्रयोग किया जाता है। आम का आचार, आम की…

तोमर काल, चन्देलकाल एवं बुन्देलकाल में छुआरा का उपयोग विभिन्न प्रकार से किया गया । यह फल की श्रेणी में आता है । बगीचा में उत्पादन होता है । छुआरा…